《黃帝內經》裡寫到 "毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為克，氣味和而服之，以補益精氣”
藥是走其"偏性"，食物是走其"和性"，"五谷"是指糧食，糧食指的是大豆、小豆、小米、米和麵也是養生裡重要的食物。春天應該吃什麼呢!應該注重糧食，因為春天裡主要的糧食是頭一年的種子，種子也就是講究生發之機的，所以春天是特別重吃糧食。
夏天應該吃的是羹劑，因為夏天的陽氣全部在外，五臟裡會很空虛，會吃味道比較重的東西，此時脾跟胃會不好消化，肉要切成末煮成羹吃，如此對身體才會有好處，這是夏天食物的吃法。
秋天注重的是醬劑，醬是發酵的東西，會有利於食物的消化跟吸收。那冬天呢?中國古代此時會比較注重飲劑，譬如：喝些酒(發酵而成的)，可以通經脈，祛寒跟取暖。這是春、夏、秋、冬的食物吃法，也是食醫。
中國人有的飲食習性，是以纖維性食物為主，筷子也是為纖維性食物而存在的。中國的飲食講求和諧圓融，這可以從中國人吃飯時，喜歡用圓桌看出來，也說明在飲食時，我們是最放鬆愉快的，這也是中國飲食的特點。不要去催促孩子快吃，如此對孩子未來的脾胃會有不好的影響。
中國文化喜歡社稷，”社”在古代是土神，"稷”是谷神，這意思是希望大家能喝小米粥，因為它是種子，是可以發芽的，中國人非常注重食物的問題，尤其是食物的生發性。整理曲黎敏演說。
沒有留言:
張貼留言